PILSNER
Najbardziej znaną odmianą piwa na świecie jest pilzner. Pilzner Urquell był pierwszym klarownym piwem na świecie wyprodukowanym w 1841 roku w Pilźnie. Szybko znalazł uznanie w Europie i na świecie zyskując miano ojca a nawet króla wszystkich piw.

Czeskie PILSNERY to piwa dolnej fermentacji, warzone z użyciem bardzo jasnego słodu typu pilzneńskiego i miękkiej wody. Dzięki dozowaniu chmielu w dwóch partiach PILSNERY posiadają charakterystyczny bukiet słodowy oraz wyraźnie wyczuwalny aromat i silną chmielową goryczkę. Tradycyjny sposób produkcji sprawia, że piwa te cechuje delikatny mleczny zapach o przypalonej, karmelowej nucie.

LAGER
To piwo produkowane podobnie jak pilsner, lecz zwykle z dodatkiem cukru i słodu pszenicznego. Dla LAGERÓW dodaje się też nieco mniej ekstraktu chmielowego, uzyskując w ten sposób piwa nieco słabsze  i o łagodniejszym od pilsnerów smaku. Termin LAGER pochodzi z języka niemieckiego i do dziś w Monachium, oznacza piwnice lub magazyn. Bo choć palmy pierwszeństwa za stworzenie nowoczesnej formuły piw dolnej fermentacji należy przyznać piwowarom z Pilzna, to sam proces technologiczny i dojrzewanie na zimno zostało opisane w Monachium już w roku 1429.

Obecnie najpopularniejszy w Polsce LAGER a jednocześnie najpopularniejsze piwo w kraju to Tyskie.

DRY STOUT
To gatunek piw produkowanych metodą górnej fermentacji, szczególnie popularny w Irlandii, gdzie tradycyjne sposoby warzenia piwa są równie ważne jak niepodległość. Piwa te wywodzą się od angielskiego piwa typu porter, a i ich wyróżnikiem jest wyjątkowo bogaty aromat i silna, chmielowo-przypalana goryczka. Są bardzo wytrawne, a użycie palonego jęczmienia, słodów barwiących i drożdży górnej fermentacji powoduje, że piwa te zawierają całą gamę zapachów i nut smakowych. Pijąc je, spodziewać się należy bogatej serii smaków, takich jak: wędzony, przypalany, karmelowy, bananowy i wiele innych.

WEISSBIER
To pszeniczne piwa górnej fermentacji, warzone z dużym udziałem słodu pszenicznego. Jest charakterystyczne dla obszaru Niemiec, przede wszystkim Bawarii oraz okolic stolicy tego kraju – Berlina. Stacjonujący w nim napoleońscy żołnierze ochrzcili piwa gatunku WEISSEBIER mianem „szampana północy”. Weizeny, bo tak w skrócie nazywane są piwa tego gatunku, fermentowane są z użyciem specjalnych typów drożdży górnej fermentacji, dzięki czemu charakteryzują się takimi zapachami jak goździkowy, bananowy, a często także waniliowy bądź cytrynowy. Piwa gatunku WEISSBIER są z reguły lekkie i orzeźwiające, z wyraźną kwasowością  i delikatną goryczką. Zgodnie z nazwą są też najbardziej białe wśród jasnych piw.