Piwo jest produktem biologicznie delikatnym i wrażliwym na temperaturę i światło. Złe warunki przechowywania i nieprawidłowe serwowanie może pogorszyć lub całkowicie zniszczyć jego walory. Przed konsumpcją powinno być przechowywane najlepiej w stałej niskiej temperaturze (ok. 10ºC), a piwo butelkowe – dodatkowo – powinno być chronione przed światłem. Zanim będziemy je nalewać  piwo powinno być „wypoczęte”, czyli nie należy go serwować i spożywać zaraz po przyjęciu transportu. Dotyczy to szczególnie piw mocnych.

W lokalach gastronomicznych często podawane piwo ma temperaturę < 5ºC. Jest to błąd. Przy tej temperaturze nie spełnią się oczekiwania konsumenta, który w takich wypadkach powinien być przygotowany na raczej przykre doznania. W zbyt niskich temperaturach piwo – jak to określają piwowarzy – gubi smak i piana jest gorsza.
Pamiętajmy, że im większy ekstrakt i moc piwa, tym jego temperatura powinna być bliższa temperaturze otoczenia. Nigdy nie powinno się dla ochłodzenia piwa wrzucać do szklanki kawałków lodu, gdyż spowoduje on gwałtowne wydzielenie się dwutlenku węgla, rozcieńczenie piwa i utratę specyficznego smaku.