Skąd w piwie bierze się piana?
Piwo to jedyny napój, który może poszczycić się piękną, gęstą koroną z piany, utrzymującą się nawet przez 5 minut. To zasługa rozpuszczonego w piwie, naturalnego dwutlenku węgla i cennych protein zawartych w słodzie jęczmiennym. Piwa jasne mają białą pianę, zaś portery i ciemne piwa - kremową. Znawcy wiedzą, że im piana drobniejsza, tym piwo szlachetniejsze.

Czy chmiel jest składnikiem piwa?
Chmiel, bardzo często uważany za główny składnik piwa w rzeczywistości jest tylko jego przyprawą. Około 200g chmielu wystarcza na 100 litrów piwa. Pomimo tak niewielkiej jego zawartości wnosi on bardzo wiele do bukietu piwa. W szyszkach chmielowych zidentyfikowano bowiem ponad 200 różnych substancji aromatycznych, które wzbogacają piwny aromat.

Z czego produkuje się piwo?
Pozornie prosta odpowiedź: woda - słód – chmiel, nie jest wyczerpująca. Na świecie piwa produkowane są przy użyciu najdziwniejszych dodatków i technologii. Mamy więc piwa fermentacji spontanicznej ( fermentujące około 2 lat) z dodatkiem moszczu owocowego ( poziomki, truskawki, maliny etc), mamy także piwa z bananów, ryżu, sorgo a nawet z dodatkiem ostryg ( angielski ouester stout) i wiele wiele innych. Trudno zatem jednoznacznie odpowiedzieć na tak postawione pytanie.

Co to jest bukiet piwa?
Bukiet piwa to ogólne odczucie smakowo - zapachowe jakiego doznajemy pijąc piwo. Na bukiet składa się zawartość alkoholu, dwutlenku węgla, ekstraktu oraz cały skład chemiczny piwa, a więc lotne związki zapachowe -kwiatowe, owocowe itp. takie jak, wyższe alkohole, estry i aldehydy.

W jakiej temperaturze podawać piwo?
Podstawowa reguła jest prosta: im większa gęstość i moc piwa, tym bliższa temperaturze otoczenia powinna być jego temperatura wahając się od 8 do 16 stopni. Np. piwa typu pils podajemy w temp. 8 stopni podczas gdy bursztynowe piwa górnej fermentacji wymaga temp. Około 12. Pomimo tego że ciepło piwo nie smakuje dobrze nie należy podawać go z lodem. Powoduje to natychmiastowe wydzielanie gazu i utratę smaku. Nadmierne oziębienie piwa wpływa negatywnie na jego smak.

Dlaczego piwo nie lubi światła?
Światło, w szczególności słoneczne, powoduje utlenianie piwa i niszczy jego smak oraz kolor. Dlatego piwo przechowuje się tak, aby ograniczyć dopływ promieni ultrafioletowych, stosując beczki, puszki lub butelki z ciemnego szkła. Na świecie tak jak i w Polsce stosuje się zielone lub brązowe butelki.

Jak nalewać piwo?
Na pewno do czystej szklanki lub kufla, wypłukanych zimną wodą. Wtedy bąbelki piany nie przyklejają się do ścianek naczynia, a piwo ma idealny, bursztynowy kolor. Piwo beczkowe nalewa się na raz, czyli za jednym pociągnięciem kurka. Z butelki lub puszki nalewamy na dwa razy. Najpierw 2/3 po ściance naczynia, a następnie 1/3 z pewnej wysokości, tak by powstała piękna grzywa z piany. Najlepiej, gdy piany jest na dwa palce.

Czy od piwa się tyje?
Zawarte w chmielu substancje wpływają na pobudzenie apetytu. Właśnie dlatego istnieje powszechne przekonanie o bardzo wysokiej kaloryczności piwa. Przyczynił się też do tego wizerunek "prawdziwego" piwosza z tzw. piwnym brzuszkiem. Jednak gdybyśmy przeanalizowali jego dietę znaleźlibyśmy w niej wiele rzeczy, przy których piwo okazałoby się niewinnym dodatkiem. Piwo, samo w sobie, nie wpływa na wagę ciała. Wartość kaloryczna jasnego piwa dolnej fermentacji (np. Lech Pils) wynosi około 430 kcal/litr i jest znacznie niższa od wartości kalorycznej mleka, soków owocowych czy napojów słodzonych.

Jak długo trwa proces produkcji?
Przeciętnie proces produkcji piwa w nowoczesnym browarze trwa ok. 3 tygodnie - warzelnia 10 godzin, fermentacja 10 dni, leżakowanie 10 dni, filtracja, rozlew ok. 1 dzień.

Jaką metodą produkowane są piwa w Kompanii Piwowarskiej?
Wszystkie piwa produkowane przez KP SA warzone są metodą dolnej fermentacji.

Jaka jest ilość składowych aromatów, których używa się przy ocenie piwa?
Ilość składowych aromatów jakich używa się przy ocenie piwa to 44 grupy zapachowe, które z kolei dzielą się na 97 podgrup. Obok oczywistych zapachów chmielowych i słodowych znaleźć możemy aldehydowe, migdałowe, trawiaste i wiele innych mniej lub bardziej egzotycznych
Dla porównania przy ocenie wina używa się 64 zapachy owocowe, kwiatowe, przyprawkowe, orzechowe etc.